La Ricetta

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Ingredienti:ricetta

1 pollo ruspante,

600gr Riso Carnaroli (possibilmente dell' Az Agr. La Fagiana),

sedano, carota, cipolla, brodo

 

Procedimento:

Tagliare a pezzi il Pollo ruspante, lavarlo e asciugarlo.

In un pentola fare un soffritto di sedano, carota e cipolla a fuoco lento, quando sarà dorato mettere i pezzi di pollo.

Sfumare con vino bianco, aggiustare di sale e pepe.

Versare 3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro.

A 3/4 di cottura aggiungervi il riso Carnaroli e versare il brodo di carne bollente un po' alla volta, mescolando.

A cottura ultimata spolverare con Grana grattugiato e servire caldo.

 

Vino consigliato:

Raboso Piave

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